Кофе

Согласно истории, слово "кофе" берет начало от названия местности Кэфа, находящейся в Эфиопии, поэтому родиной кофейных растений считают Эфиопию. По другим преданиям, "кофе" происходит от арабского слова "каави", отсюда и название "арабский кофе".

Кофе - это всегда очищенное семя плода, похожего на вишню, и имеющего твердую косточку. Вот косточяка и есть самое главное. Обычно семя состоит из двух частей, но встречаются и цРастение Coffea, то есть кофейное дерево, принадлежит семейству мареновых - Rubiaceal.

Есть две разновидности кофе, плоды которого дают большую часть коммерческих типов кофе, это - Coffеа Arаbica Liпnеy, имеющая довольно много подвидов, и Coffea canephora, называемая "робуста", получившая это имя ("крепкий, сильный") за свою чрезвычайно высокую урожайность. Среди прочих разновидностей кофе известна также Coffea liberica, открытая в Либерии в 1843 г., и Coffea dewevrei, наиболее известным подвидом которой является "эксцелса".